｢정조지｣ 제5장 ‘음청지류(飮淸之類)’에서는 탕(湯) 18종 19가지, 장(漿) 7종 10가지, 차(茶) 16종 20가지, 갈수(渴水) 6종 6가지, 숙수(熟水) 6종 6가지 등 모두 53종 61가지의 음청류가 등장하고 있다. 조선시대의 조리서가 많지 않은 가운데 ｢정조지｣는 조선시대 조리서로는 가장 많은 음청류가 수록되어 있는 문헌으로 오늘날 마실거리를 통칭하고 있는 ‘음청류’라는 용어도 여기에서 비롯되었다.

권정순 iii, v, 268 p. ; 26 cm
학위논문 박사– 원광대학교 대학원, 한국문화학과, 2018.2. 지도교수: 정순일

이은옥, v, 180p. : 삽도 ; 26cm
학위논문(석사)– 이화여자대학교 대학원: 식품영양학과 2003. 2

권정순 p271 ; 26 cm
지도교수: 정순일
학위논문(박사)– 원광대학교 일반대학원 : 한국문화학과 2018.2

곽미경
2017 풍석학술대회

SandKpro 게시일: 2016. 9. 2.
미처 알지 못했던 경기도 역사의 숨은 이야기

저자 곽미경|역자 임원경제연구소|씨앗을뿌리는사람 |2017.09.20
페이지 335|ISBN ISBN 안내 레이어 보기 9788956374420|판형 규격외 변형